Recettes Healthy

Ici, retrouvez toutes mes recettes “HEALTHY” . Des recettes saines, faciles et originales. N’hésitez pas à m’envoyer les photos des recettes réalisées.

Petit voyage de Pâques dans mon univers…

On est confiné mais cela n’empêche pas de voyager au travers de la cuisine non ? Alors je vous ai concocté un plat healthy pour ce week end et qui dit Pâques dit agneau … Pour cela, il vous faut : 800 g d’épaule d’agneau désossée 150 g de cacahuètes non saléesle jus de 2 citrons4 cuil. à soupe de sucre roux6 cuil. à soupe de lait de coco2 cuil. à soupe de pâte de curry (vert de préférence)5 cuil. à soupe de sauce soja Alors on passe à la préparation ? 1. Détaillez la viande en cubes de même taille. Concassez grossièrement les cacahuètes et mélangez-les dans un saladier avec le jus de citron, le sucre, le lait de coco, le curry et la sauce soja. 2. Ajoutez les cubes d’agneau et mélangez pour bien les enrober de marinade. Couvrez de film étirable et placez au frais au moins 6 h. Faites tremper 6 brochettes en bois dans l’eau 10 min (pour éviter qu’elles ne brûlent à la cuisson). 3. Sortez la viande de la marinade en laissant les éclats de cacahuètes qui adhèrent à la viande. Enfilez sur les brochettes. Faites cuire 15 min environ (selon l’épaisseur de la viande) au barbecue, à 15 cm des braises ou sur une plancha bien chaude. 4. Retournez plusieurs fois pendant la cuisson. Servez les brochettes chaudes avec la marinade dans des coupelles, des épis de maïs ou des dés d’aubergine sautés.Recette parue dans le numéro 158 Le bon accord vin Appellation : Médoc, un verre de rouge de temps en temps est bon pour la santé alors faites vous plaisir avec modération Et le dessert ? Tout simple, des fraises trempé dans du chocolat. Une douzaine de fraises pour un tablette de chocolat noir ! Rincer les fraises et les sécher avec du papier absorbant de façon à ce qu’elles ne soient plus humides.Mettre le chocolat cassé en morceaux dans une petite casserole et faire fondre au bain-marie.Lorsque le chocolat est fondu, le remuer avec une cuillère en bois.Piquer chaque fraise avec un pic en bois puis les enrober de chocolat.Laisser durcir en piquant les sucettes sur un support.Manger les sucettes dans la journée car les fruits s’abiment vite. Joyeuse Pâques 🐣 

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Ma pause healthy : pancakes au chocolat vegan

Pour les vegans bien sûr mais pas que… c’est aussi en réponse à plusieurs personnes qui me demandent des recettes sans œuf, car chez certains, il y a pénurie d’œuf. Alors pour cette recette, il vous faut ? 250g de farine semi-complète 1 pincée de levure 450g de lait végétal, ici j’utilise du lait d’amande (ou pour les « non vegan » vous pouvez utiliser du lait de vache) 50g de cacao en poudre 1/2 c.a.c de canelle Facultatif : une pointe de miel ou de sirop d’érables On passe à la préparation ? 1. On met les ingrédients secs dans un saladier. Farine, levure,cacao et la cannelle. On mélange bien pour que le cacao et la levure s’assimile bien avec la farine. Petit conseils : préférez la farine T80 dites semi-complète, elle plus gentille pour vos intestins. La complète étant trop agressive car beaucoup de fibres et la raffinée plus difficile à digérer. Pourquoi la cannelle ? Pour le goût mais aussi pour ses bienfaits antioxydants et anti-bactériennes. 2. On ajoute les ingrédients humide donc le lait végétal ou animal et le miel ou le sirop d’érables. On mélange le tout, ça doit faire une pâte un peu épaisse. On laisse reposer 30 minutes. 3. Une fois bien reposé, on met une poêle à chauffer. Ici j’utilise de l’huile de coco pour éviter que le pancakes colle à la poêle. 2/3 minutes de chaque côté. Pourquoi j’ai choisi l’huile de coco ? Riches en triglycérides et en acides gras essentiels, elle est a la fois bonne pour la santé et mon allié minceur, en quantité raisonnable bien sûr. Bon goûter 😉 Petit plus : Ajoutez quelques fruits frais coupé sur le dessus et un filet de miel 🍯 !

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Repas soirée plaisir healthy

On commence gentiment avec un petit cocktail super sympa 100% naturo avec la version sans alcool sinon « plaisir naturo » avec un peu de vodka 😉 pendant ce temps là on s’est préparé un petit risotto asperges / poireaux alors ça vous dit ? C’est par ici ! Mon Cocktail Zen et oui la mélisse va vous « zenifier » en cette période de confinement Ingrédients (pour 1 verre de 25 cl) :– 4 cl de vodka– 5 belles feuilles de mélisse– 1 rondelle de citron– 1 cuillère à café de sucre roux– Des fraises surgelés qui donnerons du goût et serviront de glaçons – 15 cl d’eau pétillante 1. Ecrasez la mélisse, le sucre et le citron au fond de votre verre avec unpilon. 2. Mettre les fraises 🍓 3. Versez la vodka et mélangez 4. Terminez en versant de l’eau pétillante puismélangez avec une cuillère. Astuce 1 : si vous ne buvez pas d’alcool, ce cocktail reste délicieusementrafraîchissant quand il est servi sans vodka ! Et pour le risotto healthy asperges / poireaux ? Ingrédients pour 4 personnes : – 220 g de riz rond – 1 oignon – 2 poireaux – 1 bocal d’asperges vertes – 1 cube de bouillon de volaille – 75 cl d’eau – 2 cuil. à soupe d’huile d’olive – 1 cuil. à soupe de crème fraîche – 30 g de parmesan râpé – Poivre / Paprika Préparation : 1.Epluchez, lavez et émincez finement l’oignon et les poireaux. 2.Préparez le bouillon, en mélangeant 75 cl d’eau bouillante avec un cube de bouillon de vollaille. 3.Dans un wok ou une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon et laissez colorer légèrement. 4.Incorporez le riz et mélangez rapidement pour qu’il devienne translucide et soit bien nacré avec l’huile. 5.Rajoutez les poireaux avec une louche de bouillon. 6.Poursuivez la cuisson à feu moyen en remuant souvent, et en versant une louche de bouillon au fur et à mesure qu’il soit presque absorbé. 7.Au bout de 16 minutes, le riz doit être cuit. Incorporez les asperges coupées en morceaux, et réservez-en quelques une pour la décoration. 8.Cuisez encore 2 minutes en ajoutant le reste du bouillon. 9.Après 18 minutes, (c’est le temps exact pour la cuisson du risotto), stoppez la cuisson et ajoutez la crème fraîche, le parmesan râpé, le poivre et le paprika. Mélangez et décorez la surface avec les asperges mises de côtés. Bon ap’ 😉

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Même en confinement restez healthy, ma semaine de menu sain !

Hello tout le monde, j’espère que vous allez bien. Je vous ai concocté un menu de folie pour cette semaine. J’ai pris soin de choisir de chouettes recettes pour varier les plaisirs. C’est un menu complètement healthy, de quoi se sentir en plein forme durant toute la semaine. Je vous ai mis les recettes et les ingrédients dont vous aurez besoin pour presque chaque plat, j’ai juste pas mentionné la recette pour les trucs vraiment très simples (hihi). Alors c’est parti pour le menu de la semaine! Mercredi Matin: Porridge avec une banane Midi: Salade de couscous aux courgettes Ingrédients: pour 2 personnes 80gr de couscous complet 125ml d’eau bouillante 2 courgettes 1 bouquet de menthe ciselée 35gr de feta allégée 1cs d’huile d’olive 2cc de zeste de citron 2cc de jus de citron sel, poivre 2 filets de blanc de poulet Recette: Mélangez le couscous et l’eau bouillante dans un récipient. Couvrez et laisser poser 5 minutes, égrainez à la fourchette. Coupez ensuite les courgettes en rondelles fines et faites les cuire sur une poêle chaude avec un fond d’huile d’olive, 3 min de chaque coté Et enfin, mélangez le tout, courgettes, couscous, la feta émiettée, la menthe, l’huile d’olive, le zeste de citron et le jus de citron, sel et poivre Accompagner de filet de blanc de poulet Soir : Salade de poires rôties & pousses d’épinard Ingrédient: pr 4 personnes 4 poires 2cs jus de citron 2cs sucre roux 100gr d’épinard 50gr de roquette 20gr coppeaux de parmesan 10gr ciboulette ciselée Pour la vinaigrette: balsamique à la moutarde: 2cs de vinaigre balsamique 1cs de moutarde 1cc d’huile d’olive Recette: Préchauffez le four à 180°, mettre du papier de cuisson. Ensuite, épluchez les poires et coupez les en grosse tranches. Mélangez les poires au jus de citron et au sucre roux. Mettez sur la plaque et à cuire pendant 30 minutes. Une fois cuit, laissez refroidir 20 minutes. Entre temps vous pouvez préparer la vinaigrette, il suffit de mélanger tous les ingrédients et réservez au frigo. Enfin, mélangez les poires et la vinaigrette, mettez la roquette et les épinards dans un saladier, déposez dessus les poires, les copeaux de parmesan et la ciboulette. Jeudi Matin: Croque banane-amande Ingrédients: pour 2 personnes 4 tranches pain de mie complet 10 gr de beurre 2cs de purée d’amande 2 cc de cacao 2 bananes 1cc de cannelle Recette: Etalez un peu de beurre sur chaque tranche de pain. Mélangez la poudre d’amande, le cacao dans un bol. Mettre la préparation sur les tranches de pain et ajoutez les rondelles de bananes en laissant un bord libre de 1 cm. Fermez et faites cuire dans un croque-monsieur. Une fois cuit saupoudrez de cannelle. Midi: Penne aux crevettes et pesto d’avocat Ingrédients: pour 4 personnes 375gr de penne au blé complet 120gr feuilles de basilic 40gr pignons de pin 1 gousse d’ail 2cs huile d’olive 60ml jus de citron 1cs d’eau 1 avocat haché 150gr de feta allégée 1kg de grosses crevettes cuites Recette: Faites cuire les pâtes, pendant la cuisson, préparez le pesto. Mixez le basilic, les pignons, l’huile d’olive, le jus de citron. Ajoutez l’avocat, la moitié de la feta, mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse. Mélangez le pesto avec les pâtes et les crevettes et le reste de feta. Soir: Soupe de lentilles et légumes au curry Ingrédients: pour 6 personnes 1litre de bouillon de légumes 1litre d’eau 500gr de courge butternut pelée 2cc huile d’olive 1 oignon haché 1 gousse ail hachée 1 carotte hachée 3cc de curry en poudre 120 gr de pois surgelés 400gr de lentilles vertes en conserve 60ml de jus de citron quelques feuilles coriandre fraiche Recette: Portez le bouillon, l’eau et la courge à ebullition dans une casserolle à couvert. Baissez le feu et laissez frémir 5minutes, sans couvrir. Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserolle à feu vif, faites revenir tous les légumes et ajoutez le curry, remuez et baissez le feu. Ajoutez ensuite la courge cuite et les petits pois et laissez cuire 10min, et enfin ajoutez les lentilles et parmesez de coriandre. Vendredi Matin: porridge Midi: Riz au thon et pesto vert Soir : Toats à l’avocat et tomates séchées Ingrédient: pour 1 personne 2 tranches de pain toastées un avocat quelques tomates séchées 2cs d’eau Recette: sur les toasts mettre l’avocat écrasé, ajoutez les tomates séchées, du sel et du poivre. Samedi Matin: Pancakes fraises, ricotta et miel Ingrédients: pour 2 personnes 80gr de ricotta 2oeufs 2cs sucre 1cc extrait de vanille 35gr farine de sarrasin 50gr farine complète 1cc levure chimique 45 fraises hachées 150gr fraises coupées en 4 1cs d’amande hachées 2cc de miel Recette: dans un bol, fouettez, la ricotta, les jaunes d’oeufs, le sucre, l’extrait de vanille, les farines, la levure chimique et les fraises hachées. dans un autre bol battez les blans d’oeufs en neige et versez dans la préparation en deux fois. faites chauffer une poêle avec un peu d’huile et versez la pâtes servez avec des fraises coupées en quatre et des amandes avec le miel Midi: Salade caesar avec tranche de pain Soir: Pizza aux courgettes tomates et olives Ingrédient: une pâte à pizza large 2 courgettes 2 tomates des olives noires mozzarella rapée coulis de tomates Recette: étalez la pâte, faites des piques dedans , mettre le coulis de tomates, la mozzarella, les rondelles de courgettes et de tomates, et les olives noires, sel poivre et origan. Dimanche : repas libre, improvisez avec vos petits bouts J’espère que ce menu de la semaine vous plaira et vous donnera des idées, si cela vous plait je vous publierais des menus régulièrement 😉

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Ma recette fraîcheur : tartare d’avocat et mangue à la crevette

Envie de salade, envie de fraîcheur, envie de soleil dans l’assiette …. Vous aussi, alors voilà une petite entrée qui a ravi nos papilles. C’est bon, c’est savoureux, relevé comme il faut et vite fait !! Même si c’est pas très original, vous trouverez une autre recette dans le genre dans mon menu de st Valentin par ici. Et oui, quand on aime …. Ce qu’il vous faut ? 250g Crevettes roses cuites 2Avocats 2Mangues 2Citrons verts 2cuil. à soupe Huile 4Brins d’aneth Une pointe de sriracha (attention très épicé, se trouve au rayon japonais) Fleur de sel Calories = Faible On passe à la préparation ? Ouvrez les avocats, prélevez la chair, arrosez-la du jus d’1 citron vert. Epluchez les mangues et coupez la chair en petits dés. Décortiquez les crevettes et coupez-les en tout petits morceaux. Mélangez-les avec les dés d’avocat et de mangue, le jus d’1 citron vert, l’huile et 4 à 6 gouttes de Sriracha. Parsemez de fleur de sel, décorez d’aneth ciselé et servez frais.

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Mon Menu Diet Valentin

Pour une St-Valentin parfaite en amoureux, Je vous ai concocté un menu spécial Saint-valentin healthy ! Faites-vous plaisir avec ces recettes… sans culpabilité ! Un entrée fraîche : avocat / crevettes Préparation : 10 min Les ingrédients : 1 avocat mûr 2 crevettes Concombre coupé en rondelles ½ oignon rouge coupé en rondelles ½ piment rouge coupé en rondelles… en option pour le coté caliente ! 1 petite poignée de persil 2-4 feuilles de basilic Sel Poivre Jus de citron Huile d’olive La préparation : Couper les avocats en deux et arroser avec le jus de citron. Laver le persil et l’effeuiller. Garnir chaque moitié d’avocats d’oignons, de piment, de concombre et de feuilles de persil. Saler et poivrer. Disposer une crevette sur chaque, verser quelques gouttes d’huile d’olive et décorer avec des feuilles de basilic. Un plat épicé avec douceur : Poulet coco / vanille Préparation : 25 min ; cuisson : 30 min Ingrédients : 2 blancs de poulet 1 tomate ½ citron vert ½ oignon ½ gousse d’ail 1 CC de gingembre frais râpé 1 CS de noix de coco râpée 1 CAC d’huile de coco ½ gousse de vanille 1 CS  de curry Sel Poivre La préparation : Peler, épépiner et concasser les tomates. Mélanger avec l’ail et l’oignon ciselé le gingembre, le jus de citron et le curry. Emincer le poulet en lanières et laisser mariner dans la préparation précédente 30 min. Cuire le tout dans l’huile de coco pendant 8 min et arroser de jus de coco. Ajouter la gousse de vanille détaillée en morceaux. Saler et poivrer. Faire mijoter pendant 20 min à feux doux et à découvert. Parsemer de noix de coco râpée et servir. Un dessert mi – ange, mi – démon : la pomme d’amour au chocolat Préparation : 10 min ; cuisson : 5-10 min Les ingrédients : 2 pommes Chocolat noir pâtissier de préférence La préparation : Mettre à fondre le chocolat au bain-marie. Peler les pommes et les piquer avec un bâton ou un pic. Lorsque le chocolat est fondu, y tremper les pommes (une par une). Laisser sécher. Je vous souhaite une excellente St Valentin et beaucoup d’amour autour de ce repas ! Bon appétit.

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Mon burg’oeuf healthy

Après les fêtes, on est nombreux à chercher à réduire au maximum notre apport en calories journalier afin d’atteindre nos objectifs… Le hamburger est souvent vu comme LE cheat meal par excellence, et ce plat est souvent à bannir durant les périodes de rééquilibrage. C’est clair qu’avec de la sauce grasse ketchup/mayo, de la viande grasse, du cheddar, et des frites bien huileuses, c’est compliqué de ne pas stocker du gras sur nos beaux abdos ! Mais qui a dit qu’on ne pouvait pas le revisiter pour que le hamburger rentre enfin dans notre diet et régale quand même nos papilles ? Voici une recette burger healthy ultra gourmande qui vous permettra de déguster un bon plat sans culpabiliser ! Burger healthy : c’est possible ! Cette semaine on avait une grosse envie de burger… On avait déjà fait notre repas cheat le 31 donc on devait trouver une solution ! On a décidé de préparer un hamburger healthy qui allait calmer nos envies de malbouffe mais aussi nous donner l’impression de cheater ! Le top non ?Il est assez facile finalement d’adapter une recette grasse en une recette plus saine qui rentre dans le programme alimentaire d’un sportif ou dans un rééquilibrage alimentaire. Il suffit simplement d’être imaginatif et surtout d’éviter les ingrédients qui explosent le taux de calories ! Avec cette recette de hamburger healthy, vous allez enfin profiter d’un délicieux burger tout en restant raisonnable et en suivant votre régime alimentaire. Maintenant passons à la recette diététique ! Les ingrédients du burger healthy Si vous voulez, vous pouvez également ajouter quelques ingrédients à votre hamburger comme un avocat ou des oignons ou retirer l’œuf pour la version 100% veggie La préparation du burger healthy Dans un premier temps, préparez votre sauce légère pour remplacer les sauces grasses comme la mayo ou la sauce burger. Dans un petit bol, mélangez le fromage blanc 0% et des petits dés de concombres. Rajoutez un peu de sel et poivre. Préparer le seitan : Le seitan est une excellente alternative à la viande dans les plats classiques. Il peut être servi chaud ou froid, sur le grill, en sandwich ou en sauce. Ce substitut à la viande ne contient pas de cholestérol, est plus riche en protéines que la viande ou le poisson, tout en étant moins gras.Si vous ne désirez pas utiliser de pellicule plastique, vous pouvez utiliser du cotton à fromage ou bien utiliser une pellicule plastieque certifiée sans BPA, ( interdit au canada) Ingrédients 2 tasses de farine de sarrasin * peut-être devrez vous en ajouter un peu plus dépendamment de la marque que vous utilisez. 1/2 tasse de farine de riz 1/2 tasse de levure alimentaire 1 c à soupe de paprika fumé 1c à soupe de basilic séché 1c à soupe de poudre d’oignon 1c à soupe de ketchup 150ml de sauce worcestershire vegan 1/2 tasse d’eau chaude 375 ml 4 tasses de bouillon de légumes 1L(pour la cuisson) Étapes à suivre 1. Dans un grand bol, bien mélanger les farines, la levure alimentaire, le paprika fumé, le basilic séché et la poudre d’oignon. Mettre de côté. 2. Dans un autre bol, mélanger le ketchup, la sauce Worcestershire et l’eau chaude. 3. Incorporer les ingrédients humides aux ingrédients secs et bien mélanger. 4. Former une boule et pétrir de 2 à 3 minutes en ajoutant de la farine si nécessaire. 5. Envelopper dans une pellicule plastique et nouer les deux extrémités en laissant 2 cm à chaque extrémité pour permettre à la pâte de gonfler. 6. Dans une casserole, porter à ébullition le bouillon de légumes et y plonger le seitan. 7. Réduire le feu et faire pocher le seitan à feu doux durant 1 heure en le retournant occasionnellement. 8. Retirer du feu et laisser le seitan refroidir dans le bouillon pendant 15 minutes. Ensuite, faites chauffer votre steak de seitan dans une poêle avec un léger filet d’huile (nous on utilise de l’huile de coco). Lorsque votre steak est presque cuit, commencez à faire chauffer votre pain à burger. Pensez bien à remplacer le pain classique par du pain au sarrasin ! Vous pouvez le mettre dans un grille pain ou directement dans le four. Sortez vos tranches de pain du four ou de votre grille pain et étalez votre sauce au fromage blanc 0%. Rajoutez votre steak une fois qu’il est bien cuit sur votre tranche de pain Faites cuire un oeuf à la poêle et placez le sur votre burger Pour finir, placez quelques tranches de salades et quelques tomates Et le tour est joué !

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Un réveillon healthy qui rime avec plaisir et sans culpabilité

Même allégé en gras et en sucre, le dîner du grand soir n’est ni triste, ni cheap. La preuve par ici …. Snacks apéro Des chips de légumes (carotte, patate douce, betterave…) coupées fin au robot, puis vaporisées d’huile puis séchées plusieurs heures au four. Les minis chaussons de feuilles de brick garnies d’épinard frais + feta. Des champignons farcis avec fromage blanc/persil/citron. Des verrines garnies de crevettes, avocat… + chantilly légère montée avec du fromage blanc 0% et du blanc d’œuf. Cocktails et boissons A l’apéro, une flûte de Champagne (80 à 100 kcal) est admise. Parfait le jus de légumes ou le cocktail sans jus de fruits ni sodas comme le mojito en limitant le sucre à 1 c. à c. et le rhum à 2 cl par personne. A table, un verre d’eau pour la soif et un autre de vin pour le plaisir. Blanc ou rouge, peu importe, à condition d’éviter les vins à fort degré d’alcool, énergétiques, et les liquoreux (Sauternes, Monbazillac…) qui cumulent alcool et sucre. Entrée Des fruits de mer en tenue de gala : huîtres gratinées avec sauce légère au champagne et chapelure, gambas flambées, gratin d’écrevisses, Saint-Jacques poêlées au piment d’Espelette sur salade verte. Ou une terrine de poisson haut de gamme (saumon, sole, Saint-Jacques, bar) et légumes variés en gelée ou avec un appareil léger (crème légère + blanc d’œufs + herbes fraîches). Plat Oui à la dinde, le gibier, le filet mignon de porc ou les poissons (bar, sole…) maigres et riches en protéines. Pour du moelleux sans matières grasses, on poche avant de rôtir ou on cuit dans un sac de cuisson ou en croûte de sel. En accompagnement, des flans de légumes individuels (poireau, carotte, brocoli… + œufs, crème allégée, lait et herbes, au bain-marie) ou de grosses pommes de terre au four farcies de petits légumes… Dessert Des fruits twistés en sorbets, gratins, soupes, carpaccio ou un soufflé au Grand-Marnier et à l’orange. Pour plus d’effet, on présente en verrine : cerises surgelées mélangés à des dés de gâteau au chocolat et recouverts de chantilly light pour une forêt Noire revisitée ou ananas rôti et pain d’épices grillé pour un crumble exotique… Ou on allège la bûche tradi en remplaçant la crème au beurre par une pâtissière aromatisée au cacao, à la vanille, aux fruits confits. Mignardises Des fruits déguisés sous une ganache au chocolat noir, des pâtes de fruits épicées en remplaçant une partie du sucre par de l’agar agar, des macarons au chocolat (blanc d’œuf, édulcorant, poudre d’amandes et cacao amer), des bûchettes de chocolat en roulant un mélange chocolat noir + poudre d’amande dans des feuilles de brick, des mousses chocolat noir + blanc d’œuf. Noël, ça s’arrose… avec modération ! Une recette exceptionnelle pour un jour exceptionnel Terrine de sole et saumon sauce verte Tapisser un plat en avec du papier cuisson. Disposer 200 g de filets de sole. Dans 160 g de filets de saumon, découper 6 longues bandes. Mixer le saumon restant, par la suite incorporer 1 blanc d’œuf en neige puis 50 ml de crème fraîche à 0%. Ajouter 1 c. à c. de baies roses écrasées, sel, poivre. Remplir la terrine en alternant mousse et bandes de saumon. Couvrir de papier cuisson et cuire 45 min. Pour la sauce, faire revenir dans 1 c. à c. d’huile d’olive 1 oignon et 1 poireau émincés. Ajouter 30 ml de lait écrémé ou de lait végétal et 60 ml d’eau. A part, délayer 1 c. à c. de Maïzena dans 2 c. à s. de lait, puis verser dans la sauce, sel, poivre. Cuire 25 min à feu doux. Equeuter ¼ de sachet de mâche, mixer et ajouter à la sauce. Servir avec la terrine.

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Mon pot au feu de la mer

Ce soir envie de manger chaud, healthy et léger quoi de mieux qu’un pot au feu mais au saumon 😊 Pour cela il vous faut ? 300g de saumon 2 navets 6 carottes 2 poireaux 1 oignon 1 l de fumet de poisson 1 pincée de basilic 🌿 et d’aneth Sel et poivre On passe à la préparation ? Lavez et épluchez les légumes. Coupez-les carottes en lamelles, les navets et les poireaux. Faites revenir la moitié de l’oignon dans une cocotte, ajoutez ensuite les légumes. Mélangez. Salez et poivrez. Ajoutez le bouillon de poisson. Faites cuire à feu doux 15 mn. Faites pocher le saumon dans le bouillon frémissant pendant 10 mn. Disposez les légumes dans des assiettes creuses accompagnés des morceaux de saumon. Ajoutez une louche de bouillon. Parsemez de sel et d’un peu de poivre et d’aneth. Régalez-vous.

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3 semaines de menus pour un automne en forme

Pour éviter les coups de fatigue à chaque changement de temps, rien de tel que de profiter des aliments de saison pour booster son énergie. Une méthode simple et sans danger. Le tout est de savoir faire le bon choix quand on fait ses courses et s’organiser pour cela voilà 4 semaines de menu type à adapter selon vos envies pour commencer l’hiver en forme.                                Midi                            Soir Lundi Dinde + gratin de pâtes / butternut au parmesan et ricotta Jambon + rösti de carotte et panais+ salade Mardi Riz pilaf au pâtisson, curry et chorizo Gratin de chou-fleur / pommes de terre à la béchamel légère ( remplacer le lait par du lait végétal) Mercredi Steak + gratin de pomme de terre au fromage ail & fines herbes + haricots verts Dinde + moelleux brocolis/carotte au coeur coulant cancoillotte + salade Jeudi Pastasotto au poulet et champignons Oeuf cocotte façon carbonara Vendredi Poulet rôti + poêlée d’automne ( courge, champignons) Pizza chèvre / miel + salade                         Midi                                  Soir Lundi Paupiette de poulet au baconet cheddar + riz Gâteau de semoule à la courge spaghetti et chorizo + salade Mardi Parmentier au thon et tomates Jambon + moelleux au potiron coeur filant de gruyère Mercredi Croziflette au bacon et reblochon + salade Crème de chou fleur au lait de coco + une pomme au four en dessert Jeudi Steak + 2 röstis de pommes de terre et potiron + salade Champignons farcis au jambon et fromage + pâtes et salade Vendredi Cassolette de poisson aux légumes et curry + riz complet Samoussas au boeuf épicé + salade                         Midi                              Soir Lundi Gratin de pommes de terre à l’espagnol Gâteau au chou-fleur et parmesan + salade Mardi Curry de poulet et pois chiche à l’indienne + riz thaï Courge spaghetti façon bolognaise Mercredi Pâtes au poireaux, bacon et sauce moutarde Gratin au thon, oignon et persil + salade Jeudi Chili con sin carne + riz Pâtisson farci au chèvre et jambon Vendredi Gratin de penne, poulet, brocolis et cheddar Quiche sans pâte aux poireaux, bacon et chèvre + salade

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