Book recettes

Ici, retrouvez toutes mes recettes « HEALTHY » . Des recettes saines, faciles et originales. N’hésitez pas à m’envoyer les photos des recettes réalisées.

Gâteau coco – kiwi vegan

Le mélange noix de coco et kiwi va superbement bien ensemble. Ces deux aliments vont surement se retrouver réunis dans d’autres recettes veggie du moment… Ingrédients : 200g de farine complète120g de sucre de coco30cl de lait de riz30g d’huile de coco1 c.à.c. de bicarbonate1 pincée de sel3/4 kiwis5 c.a.s. de noix de coco râpée Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le lait. Ajoutez ensuite votre huile de coco. Ajoutez également le bicarbonate et le sel. Mélangez bien. Incorporez enfin 4 cuillères à soupe de noix de coco. Huilez et farinez votre moule à gâteau. Versez-y votre pâte et mettez votre gâteau au four à 180°C. Epluchez vos kiwis. Coupez-les en fines lamelles. 15 minutes après le début de la cuisson de votre gâteau, installez vos morceaux de kiwis par-dessus (pour ne pas qu’ils s’enfoncent dans le gâteau) et saupoudrez votre gâteau avec la dernière cuillère de noix de coco. Remettez votre gâteau au four pour 15 minutes au four. Vous pouvez décorez votre gâteau avec des morceaux de kiwi non cuits. Conservez ce gâteau au frigo, il est bien meilleur frais. Envoyez vos photos et vos avis 🙂

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Courge veggie de saison

Aujourd’hui, j’avais envie de vous partager une recette que j’ai découverte et amélioré à ma façon. Elle est très gourmande et déclinable à l’infini, chacun y met ce qu’il veut. Ici, c’est vraiment une recette plaisir mais toujours diététique et veggie, étant en pleine reconversion vers un mode moins « viandard » comme on dit dans le sud-ouest et qui fait un grand bien à mon petit corps. Si vous voulez une recette 100% healthy, retirez la féta et les cranberries (vous pouvez remplacer par des olives, d’autres légumes, …). Pour la recette originelle, il vous faut :  (Pour 4 personnes)  2 courges butternut  200gr de quinoa  150gr de féta  80gr de cranberries  40g de graine de lin Une bonne poignée de persil plat  1 oignon rouge 3-4 cuillères à soupe d’huile d’olive  1/2 citron  Sel, poivre  La recette : Préchauffez le four à 180°. Nettoyez vos courges et coupez-les en 2 dans le sens de la longueur, retirez les pépins et placez vos courges sur la plaque de votre four. Faites cuire environ 45 minutes. En fin de cuisson, la courge doit être bien tendre à l’intérieur. Emincez l’oignon et ajoutez-le en milieu de cuisson. Pendant ce temps, préparez votre farce. Faites cuire votre quinoa. Dans une casserole, mettez 200gr de quinoa avec 400gr d’eau (ou comme moi à l’autocuiseur 8min). Couvrez et faites cuire une dizaine de minutes à feu moyen. Mélangez régulièrement (la cuisson est terminée lorsque l’eau s’est totalement évaporée).  Pendant que le quinoa cuit, coupez les cranberries, féta en petits morceaux. Coupez également le persil. Une fois le quinoa cuit, retirez la casserole du feu et ajoutez la féta, les graines de lin, les cranberries, puis l’oignon, le citron, l’huile d’olive, sel et poivre. Mélangez. Lorsque les courges sont cuites, prenez un peu de courge à l’aide d’une cuillère et mélangez-le à votre farce. Garnissez ensuite les courges avec cette farce et enfournez 5 minutes afin que le dessus grille un peu. C’est prêt !  Si vous testez ou avez testé cette recette, n’hésitez pas à partager votre expérience et à donner votre avis ! 

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Ma fameuse recette de cookie vegan

Bonjour à tous les fans de cookies ! Hier, nous avons testé cette recette améliorée en mode vegan et healthy bien sûr ! Ce goûter à été une tuerie et adoré par toute la tribu, en plus de cela facile et vos petits bouts pourront participer. Alors qu’est ce qu’il vous faut ? 150g de beurre de cacahuète 100g d’huile de coco 3 c.a.s de sirop d’érable 75g de sucre de coco 230g de farine complète 1/2 sachet de poudre à lever 70g de pépites de caramel On commence par mettre l’huile de coco et le beurre de cacahuète dans une casserole à faire fondre 2/3 minutes ou pour ceux qui préfère 30 sec. au micro-ondes, mais je sais que dans mes fans certains n’utilisent pas les ondes, et oui je fais attention à tout le monde ^^ On ajoute ensuite le sucre de coco et le sirop d’érable et on mélange afin d’obtenir une crème bien lisse. Puis on ajoute la farine et la poudre à lever (si vous voulez remplacer la poudre à lever, vous pouvez mélanger du bicarbonate avec 1 c.a.c de citron). Et on mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène. On ajoute les pépites de caramel. On mélange pour bien les répartir. On préchauffe le four à 180°C. On forme ensuite des petites boules que l’on écrase légèrement sur une plaque recouverte de papier cuisson, et en plus pour ce qui connaissent les versions Cookies classiques, vous verrez que les versions Veggie ne collent pas, n’est-ce pas magique ? On enfourne 15 minutes, on laisse refroidir et on les dévore ! Bon Appétit !!!!

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Crème de chou-fleur, lait de coco et curry

Ingrédients pour 1 personne Chou-fleur 200 g Cube de bouillon de légumes (classique ou sans gluten) 1/3 Lait de coco 5 cl Curry 1 c.ac Sel blanc alimentaire non iodé non fluoré 1 pincé Poivre noir 1 pincé Préparation 1 . Lavez et émincez le chou-fleur. Versez les bouquets dans une casserole. Couvrez d’eau à hauteur. Portez à feu moyen. À l’ébullition, dissolvez le bouillon. Cuisez à couvert 20 mn. Égouttez. 2. Versez le chou-fleur dans un saladier. Ajoutez le lait de coco et le curry. Passez au mixeur plongeant. Salez, poivrez. Régalez-vous ! Pour ma part, j’accompagne cela avec des churros carottes / pommes de terre. Et oui c’est tout de même les vacances, les enfants sont là, ne croyez pas qu’il vont manger du chou-fleur nature, ah la la horreur ! ^^ Valeurs nutritionnelles Ces valeurs sont pour une personne.  162kcal Glucides (7.92g) 32 Protéines (5.57g) 23 Lipides (10.96g) 45

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Ma quiche de saison !

Une quiche butternut, cette courge est votre allié santé, à découvrir ou à re-découvrir tout au long de l’hiver ! N’hésitez pas à laisser vos commentaires et envoyez vos photos !

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Milk-shakes protéinés maison pour une bonne récup’

Découvrez quelques-unes des meilleures recettes pour préparer des milk-shakes protéinés maison, parfaits après l’entraînement et pour rebooster vos muscles. Nous vous avons déjà parlé des grands bénéfices que peuvent apporter l’alimentation, sans compter qu’ils vous aideront à atteindre vos objectifs et à adopter un mode de vie sain. Et bien, nous savons que les poudres industrielles représentent une grosse dépense et que ce n’est pas toujours très sain, on ne sait pas vraiment ce qu’il y a dans ces poudres à diluer. C’est pourquoi, je vous propose quelques recettes de milk-shakes protéinés maison. Vous laisserez-vous tenter ? Recettes de milk-shakes protéinés maison Milk-shake banane et avoine Si vous avez envie d’un milk-shake qui vous aidera à tenir toute la journée, rien ne vaut cette recette. En effet, l’avoine et la banane sont parfaits pour se sentir rassasié. De plus, il s’agit de produits sains et qui apportent beaucoup d’énergie. Voici ce dont vous aurez besoin pour cette recette : 2 cuillères à soupe de flocons d’avoine 1/2 tasse de yaourt à la grecque 0% saveur au choix 1 banane découpée en rondelles Un édulcorant de votre choix, naturel comme la stévia ou l’agave 1 tasse de glaçons 120 ml d’eau froide L’idéal pour ce type de milk-shake, c’est d’utiliser un blender en verre. En effet, ce sont les plus à même de broyer la glace. La première étape consiste à faire tremper les flocons d’avoine dans l’eau tiède pour qu’ils gonflent. Ils seront alors plus faciles à mélanger et à consommer. Mettez tous les ingrédients dans le blender et mixez jusqu’à obtenir un mélange homogène. Si vous voulez le rendre encore meilleur, mettez-le une demie heure au congélateur. Vous pouvez alors le consommer froid. Épinards et lin, mon préféré ! Si vous cherchez non seulement un apport en protéines mais aussi à perdre du poids, cette recette est faite pour vous. Il vous faudra : 240 ml de lait d’amande sans sucre ou un autre lait végétal de votre choix 1 grande poignée de pousses d’épinards 1/4 de tasse de dés de mangue surgelés 1/4 de tasse de dés d’ananas surgelés 1/3 de banane 1 cuillère à soupe de graines de lin 1 cuillère à soupe de graines de chia 1 cuillère à cafe de poudre de spiruline Vous savez sûrement que l’on peut trouver toutes sortes de lait en magasin. Il y a notamment le lait de riz et coco, d’amande, de soja, etc… Choisissez celui que vous préférez pour cette recette. Mettez tous les ingrédients dans le blender et mixez-les jusqu’à obtenir le mélange le plus homogène et fin possible. Si vous craignez que la mangue contienne trop de fibres gênantes, vous pouvez filtrer le mélange. Vous l’avez sans doute remarqué, il s’agit d’une recette sans sucre. En effet, la présence de différents fruits est suffisante pour compenser. Fraises et avoine Les blancs d’œufs, stars de cette recette, sont de précieux alliés lorsqu’il faut remplacer la protéine en poudre. Pour la préparation, vous aurez besoin de : 4 blancs d’œufs Yaourt écrémé à la fraise Fraises Miel ou sirop d’agave Flocons d’avoine Vous n’aurez qu’à mixer tous les ingrédients après les avoir dosés selon vos goûts et la quantité désirée. Si vous voulez y ajouter une note de fraîcheur, vous pouvez ajouter de la menthe ou mettre des fraises surgelées. Un vrai régal ! Les protéines sont très importantes sur notre route vers une vie plus saine et un corps plus tonique. Même si vous ne consommez pas de compléments alimentaires, ces milk-shakes protéinés maison vous aideront à atteindre vos objectifs.

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Ma recette de Saint-Valentin !

Passez une bonne soirée de Saint-Valentin, avec une recette healthy, bonne pour la santé … Elle va faire frétiller vos papilles ! 45min de cuisson, pour vous laisser le temps de faire votre petit apéro en amoureux. Au top, non ?

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Votre alimentation d’hiver, prévention des maladies hivernales

La grippe et la gastro sont là ainsi que toutes les pathologies ORL (rhume, rhinopharyngite, sinusite, angine, otite…). Le premier réflexe à avoir, en plus d’un accompagnement thérapeutique, est d’adopter une alimentation spécifique. C’est la condition indispensable à une guérison plus rapide. « Que ton aliment soit ton médicament et que ton médicament soit ton aliment », je vous l’avais dit dans mon premier article ^^ Hippocrate est notre référence en terme de nutrithérapie ! Comment composer votre assiette ? Quand vous êtes malades, votre corps lutte pour vous protéger contre ses agressions et malgré ces efforts, votre corps tout entier et son système immunitaire sont affaiblis… Votre métabolisme est ralenti (vous avez moins faim lorsque vous êtes malade), vos muqueuses sont enflammées et la production de mucus qui en découle n’arrange rien. Ne pas trop manger, de toute façon, vous ne devriez pas avoir très faim ! Maintenant que vous connaissez la clé d’un rétablissement plus rapide, voyons à quoi ressemble votre assiette en cas de pathologie de l’hiver…  VOTRE ALIMENTATION SPÉCIAL HIVER Avez-vous entendu parler du régime hypotoxique ? Les aliments qui aident votre corps dans son processus de guérison sont principalement : – les crudités – les légumes cuits Ils vont vous apporter tout ce dont vous avez besoin : les vitamines, les minéraux, les enzymes, les antioxydants indispensables pour produire de l’énergie et faire fonctionner au mieux tous vos organes. Vous pouvez compléter ces aliments avec un peu de protéines de qualité : poisson blanc, œufs coque, viande blanche (bio de préférence), tofu, tempeh. Les aliments à mettre de côté le temps de l’épisode de maladie sont : – les produits laitiers : ils favoriseraient l’inflammation des muqueuses et la surproduction de mucus. Il suffit d’ailleurs de les supprimer en cas de pathologies ORL récidivantes chez l’enfant ou l’adulte pour voir une nette amélioration (voire une disparition) des symptômes. – TOUS les sucres : rapides ou lents peu importe. Les microbes en général se nourrissent de sucre, l’éliminer c’est les priver de nourriture. Simple et efficace ! Mettez donc de côté pour un temps les céréales, le pain, les gâteaux, les fruits secs, les fruits très sucrés, le sucre, les jus de fruits (sauf le citron et les oranges hors des repas). – les aliments industriels : plat préparés, viennoiseries, sodas, desserts et tout ce qui contient des adjuvants artificiels (colorants, arômes, exhausteurs de goût…) Consommez des boosters de défenses naturelles Avec les aliments suivants, vous augmentez les performances de vos défenses naturelles : Des épices : Curcuma, cannelle, girofle, thym, gingembre… Du citron : un citron pressé avec de l’eau chaude toutes les 2 heures fera des merveilles. Jus de grenade, jus de myrtille, jus de cranberries… ces jus gorgés d’antioxydants. Intégrez des équilibrants pour votre flore intestinale Votre intestin, c’est le secret de votre santé ! … à condition qu’elle soit équilibrée. En plus des aliments hypotoxiques, ajouter ceux qui renforcent votre microbiote : – le vinaigre de cidre non pasteurisé : 2 cuillères à soupe dans un verre d’eau chaude avec du miel, toutes les 2 heures pour récupérer la forme au plus vite ! – le kéfir (lait lacto-fermenté) : un super-aliment utilisé dans le monde entier pour rééquilibrer la flore intestinale. – les cornichons, la moutarde et les olives noires : tous des probiotiques naturels. – le miso (pâte de soja lacto-fermentée à utiliser pour les sauces et les soupes) Pour finir, faites un bon drainage ! Avec de l’eau tout simplement… 1,5 L à 2 L minimum par jour, jusqu’à la guérison, en plus des autres boissons. C’est le seul aliment qui ne nécessite pas de digestion et qui rince le corps de ses déchets. Préférez de l’eau filtrée ou de l’eau faiblement minéralisée (Volvic, Evian, Mont Roucous, Montcalm). Dès que votre corps vous le permet de nouveau, maintenez une activité physique durant votre épisode de maladie ! Je vous conseille ce petit régime spécial hiver en accompagnement d’autres soutiens thérapeutiques (plantes ou médicaments si nécessaire). Dans tous les cas, ne la poursuivez pas au-delà de 3 jours. Petit bonus recette : Ingrédients pour 4 personnes : 4 carottes, 1 branche de céleri, 2 poireaux, des petits oignons nouveaux, 3 gousses d’ail, 1 bâton de cannelle, du laurier, 1 cuillère a cafe de curcuma, 1 autre de gingembre Etape 1 : Lavez et coupez tous les légumes. Etape 2 : Mettez tous les ingrédients dans un fait-tout et recouvrez le tout d’eau filtrée. Laissez cuire à feu doux 30 minutes. Etape 3 : Sortez du feu et dégustez, pour les plus gourmands, ajoutez un trait de lait de coco !

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recette salade niçoise thon healthy

La salade niçoise healthy

Découvrez de nouveau la salade niçoise version healthy. Salade verte, tomates, œuf, thon, anchois : la salade niçoise est parfaite pour faire le plein de fraicheur et de saveurs. Vous pouvez l’accompagner d’un petit morceau de pain complet, le midi et finir par un yaourt nature ! Et on repart au boulot en pleine forme !

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menu pour mieux dormir

Idées de dîners pour bien dormir

Comme tout le monde le sait, les médicaments pour aider à l’endormissement peuvent être néfastes et addictifs. Alors je vous propose quelques idées de menus simples et faciles pour mieux dormir. Il n’y a pas que le stress ou le bruit qui peuvent perturber le sommeil, l’alimentation aussi. Quelques règles pour un dîner propice à un bon endormissement…  Les erreurs à éviter à table pour s’endormir facilement   Un repas du soir trop lourd : il diffère le moment de l’endormissement car l’estomac va mettre plus de temps à digérer, en raison du volume des aliments et parce que les graisses y stagnent plus longtemps. À noter : seuls les acides gras essentiels que l’on trouve dans les huiles végétales et le poisson ont un rôle favorable sur le sommeil.  Sauter le dîner : il est important d’avoir un apport énergétique suffisant pour ne pas avoir faim la nuit. Un équilibre entre repas trop copieux et trop léger est à privilégier. Trop de protéines : elles ont un effet stimulant sur l’organisme. Pour cette raison, une petite portion de viande (peu grasse) ou de poisson devrait suffire lors du dîner. Des boissons excitantes : même si la sensibilité n’est pas la même pour tous, mieux vaut éviter l’excès de café, de thé, surtout après 16  heures. Quant à l’alcool, s’il peut aider à l’endormissement, gare au contrecoup : la qualité du sommeil peut ensuite être perturbée (réveils nocturnes).  Les ingrédients qui favorisent le sommeil Les glucides lents, du type  féculents (pâtes, riz semi-complet…) aident le cerveau à sécréter la sérotonine, ce neurotransmetteur joue un rôle important dans l’endormissement. Les fruits, dont le fructose, s’assimilent lentement et conviennent également. Les vitamines du groupe B participent au bon état de notre système nerveux : on les trouve dans les céréales complètes et les légumes verts à feuilles.  Le magnésium calme les tensions nerveuses et favorise la détente du corps. Il est présent dans les fruits à coque (noix, amande, pistache…) et les fruits secs (pruneau, abricot sec…). Certaines épices et plantes médicinales ont des vertus calmantes : badiane, fleur d’oranger, passiflore, verveine, mélisse…  Idée menu 1 : Potage minestrone  Œuf cocotte aux épinards (frais ou surgelés en branches, cuits puis mis dans un ramequin, casser un œuf dedans + assaisonnement)  Pomme au four à la cannelle et au pruneau (éliminer le cœur de la pomme, y glisser le pruneau + 1 pincée de cannelle)  Tisane verveine-menthe.  Idée menu 2 : Salade de betterave cuite et mâche aux noix (vinaigrette à l’huile de noix, riche en oméga-3)  Couscous aux légumes et raisins secs  Compote pommes-poires à la cardamome  Tisane valériane-mélisse.  Idée menu 3 : Soupe de potiron aux graines de courge grillées  Galette de sarrasin aux crevettes et poireaux Poire  Tisane tilleul, verveine, marjolaine, lavande.  Idée menu 4 : Gnocchis de pommes de terre aux champignons, Salade  Salade d’orange et mangue au miel  Tisane aubépine, lavande, passiflore.  Idée menu 5 : Pamplemousse  Lapin en cocotte, patate douce, carottes (légumes en cubes, échalotes émincées et lapin + herbes posées dessus ; cuire 25 min à couvert)  Faisselle au sirop d’érable et noix de pécan  Tisane tilleul, verveine, aubépine.  Idée menu 6 : Spaghettis au blé complet, sauce thon / tomates / oignon / câpres  Coupelle d’agrumes et sorbet citron  Tisane verveine-menthe.  Idée menu 7 : Wok de dinde au gingembre frais (sauce soja et un filet d’huile de sésame en fin de cuisson), vermicelle de riz aux légumes (pousses de soja et carottes émincées).  Salade de fruits exotiques  Tisane aubépine, lavande, passiflore.  Idée menu 8 : Curry de lentilles corail, quinoa et potiron au lait de coco et coriandre  Clémentines  Tisane aubépine, lavande, passiflore.  Laisser vos commentaires, j’attends vos avis !

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